继留守儿童、空巢老人后，形容年轻人的孤独一族猝不及防地来袭。无关褒贬，“孤独”从侧面非常客观地表达出一群年轻人，甚至一代年轻人的生活现状。
身为独生子女，他们独自一人前往大城市拼搏，一个人租住房屋，一个人吃饭，一个人面对生病，一个人享受生活……除了与同事在一起工作之外，大多时间，他们处于“孤独”状态。
对于很多人来说，这是一种无奈，然而，对于商业市场来说，这是一种商机！之于餐饮业，面对孤独经济的来袭，它已经率先表现出了一些变化！
要么吧台式热闹，要么创造私密空间
大多数人可以接受旋转小火锅式的与陌生人一块吃火锅，却接受不了与陌生人围坐在一起吃传统火锅。在人们看来，不相向而坐的，不易与陌生人发生眼光交叠的用餐方式会让人感觉更轻松。这对于一个人去用餐显得尤为重要。
明明知道有些餐品堂食会更好吃，但他们依然会选择打包带走，就是因为自己坐一张桌子，或是和别人合坐一张桌子都会显得有些尴尬，所以他们宁愿退而求其次。
所以，能够吸引孤独一族前往消费的餐厅要么是吧台式的，大家可以各自屏蔽掉左右的人，或是像格子拉面式的小隔间。他们需要餐厅为他们创造一个独处，或者可以伪独处的用餐氛围！
把菜单做得“小而美”
前两年，整个餐饮业陷入对于单品店的追捧中，因为一杯茶、一只蛋挞等单品成为网红的品牌并不鲜见。然而，随着雕爷牛腩、西少爷肉夹馍等第一批餐饮网红的没落，越来越多的餐饮人发现，单品战略并不足以支撑起一个品牌的发展。
然而，这并不影响我们去做小而美的餐饮品类，在这里，不主张做单品，而是要把菜单中有颜值、有口感的几款餐品极致放大，打造成餐厅的爆品。甚至，以他们为中心，打造一个一个的套餐。
这对于孤独一族来说，少了面对大张菜单点餐时的选择恐惧症，且套餐式的点餐方式也更易被他们所接受。
“不被打扰”的“自助式”服务
对于现代人来说，与其在用餐的过程中频频被打扰，被动地接受餐厅“热情”的服务，不若自己“静静地”吃完。这样，可以旁若无人地扭曲着身子拍照发朋友圈，甚至可以在吃饭的时候来一场直播秀……以服务之名去频繁打扰顾客，在这个时代已经不再流行。
所以，如今，越来越多的餐厅选择让服务去“隐形”，在利用智能程序让顾客可以自助完成消费流程的同时，亦培训服务人员学会“看脸色”，去“恰到好处”地为顾客提供服务。