熊妹第一次进德国超市买菜时，是懵的。
这个是花菜？这个是*瓜，还是不是？这个看得我密集恐惧症都要犯了，这到底是啥？？？
和熊妹有同样疑惑的朋友一定不是少数，所以今天熊妹就来写一期“德国蔬菜”。本文篇幅过长，所以先为大家介绍一下本文的主要内容：
常见蔬菜一览
叶子青菜类
根茎菜和其他蔬菜
蔬菜做法
常见蔬菜一览
熊妹要再次提醒各位朋友辣椒千万不要随便买，不小心吃到嘴里被辣到，真的很奔溃。
叶子青菜类盘点
上面这个熊妹要拎出来单独说一下，它是Kohlrabi，中文名苤蓝，不是白萝卜啊，不是萝卜！德国一般用来做沙拉或者加奶油煮，中餐可以凉拌，清炒，做酱菜，烧肉等，也可以和牛肉烧汤，感觉比用萝卜做出来的汤更好吃。
熊妹这里还要提醒刚来德国的萌新阿，*色菊苣不是娃娃菜啊！它单吃会有些苦，不过菊苣拿来焗烤就没有苦味了，加奶酪烤味道不错，或者裹肉再加上豆瓣酱韩国大酱之类的酱，吃起来也不错。
根茎菜和其他蔬菜
根茎菜：
除了上面那些能够在蔬菜区轻易找到的菜，还有一些朋友们爱吃的菜需要颇为动脑才能发现。比如鱼腥草，除了一些朋友能够在自家院子附近采到，其他时候可不太容易寻找。但是中国网友是无所不能的，大家在超市卖花的区域发现了鱼腥草的盆栽！
没想到吧，这个看起来像格鲁特一样的盆栽竟然是鱼腥草，德语houttuyniacordata！
蔬菜做法
经过上面对蔬菜的一轮介绍，大家对德国的蔬菜肯定有了基本的了解，接下来熊妹为大家介绍一下蔬菜的常见做法。
欧芹沙拉
菜谱：
苤蓝沙拉
菜谱：
茴香根
常见菜谱：
1.凉拌：洗净，用淡盐水浸泡10分钟左右，再洗净，切成条，按照自己的口味加入醋、香油、味精、鸡精、辣椒、蒜泥等调味品。
2.煮排骨/炖猪肉：茴香根的清香渗入猪肉中，别有一番滋味。
3.清炒：洗净、切丝、用植物油炒至微软，按照自己的口味加入调味品，再翻炒1分钟。
4.西餐方法，茴香根切片和胡萝卜片，洋葱，一起炒，最后加奶油，盐胡椒调味，配米饭挺好吃的。
*菊苣
1.各种沙拉吃法：比如搭配香蕉拌沙拉，一颗菜配一颗香蕉。用香蕉的甜来中和它的苦味，尤其夏天，吃起来非常爽口，或者搭配日式沙拉酱。
2.西餐做法：对半切开茴香根，这个还蛮难煮透的，所以最好切开。用*油加点葱姜蒜爆香，放进菜，盖上盖子，小火直到焖透，调味的话可以用点蔬菜精，焖到全部软了就好了。
3.生吃。很多德国人喜欢生吃口感清脆。
4.做成奶酪焗，然后卷火腿味道也很好。
什么都能凉拌的凉拌酱汁
菜谱：
首先准备你想吃的蔬菜，清洗，手撕成条或者刀切。
然后焯水，水热下菜一两分钟，难煮的蔬菜多煮一会，记得木耳提前一天泡发哈，喜欢吃鸡蛋的朋友加上鸡蛋煎条也很不错。
酱料：
适量醋1勺生抽半勺辣酱2勺糖
适量蒜末和芝麻小米辣、香菜段
最后热一两勺油，淋在酱料上，再把所有菜和酱料混在一起，搅拌均匀，按照口味自己加点盐就打大功告成啦。
希望刚来德国的萌新以及来德国有一段时间却迟迟不敢对德超蔬菜下手的伙伴通过这篇文章可以尝试一下不一样的蔬菜风情~
作者：两只喵
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