在我国的六大茶类中,红茶的普及度非常高。红茶在生产过程中,由于工艺、原料、产地以及冲泡方式等的影响,红茶有着多种外形。今天我们就来聊聊红茶中常见的五种外形。
一、针形红茶
在众多的红茶外形中,针形是最笔直的。针形的红茶条索挺直细长,锋苗紧秀。比如滇红金针,在大宗滇红工夫茶工艺的基础上,引入了理条机械及其技术进行创制。高品质的滇红通常以一芽鲜叶为原料,因此成茶会呈现金黄笔直的形态。香高味醇,滋味浓强是其特点。
滇红金针二、卷曲形红茶
卷曲形红茶也是我们接触最多的红茶,比如祁门红茶、正山小种、九曲红梅等。卷曲形红茶在红茶工艺萎凋、揉捻中自然卷曲。条索细紧、乌黑油亮、略显秀气是卷曲形红茶的特点。
祁门红茶三、螺形红茶
螺形红茶也属于卷曲形红茶,区别是它看起来像螺的形状。螺形红茶曲卷成螺,加之叶身毛茸茸的,有密集恐惧症,或者惧怕细毛的茶友,最好还是不要长时间仔细观察。螺形红茶其实并不多见,祁门香螺是其中我们较为熟知的。
祁门香螺四、条形红茶
条形是红茶最为常见的形态。条形是一个大类,以上介绍的红茶外形都是在条形的基础上衍生出来的,只是为了方便区分,我们再进行了细分。
滇红工夫虽然红茶大部分都是条索形的,但是由于工艺、原料等的不同,形态会有其他不同的呈现。比如以叶片、不带芽头的原料制成的红茶,颜色呈乌润的黑褐色。而一芽一叶、一芽两叶制成的红茶,它的色泽通常是黑黄相间、金豪显露的。
五、颗粒形红茶
颗粒形红茶不属于条形红茶的范畴。因其经历了压碎、撕碎、揉卷三种特殊工序,成品呈颗粒形态。颗粒形红茶通常会作用于袋泡茶,国际上有名的“CTC”红碎茶就是其中一种。
颗粒形红茶红茶的形状有很多,不过都大同小异,仔细区分还能再细分,只是没太大必要。如果你有见过一些独特的红茶外形,欢迎在评论区留言与我们一起讨论。