「人的身体会生病，有几个主要原因：有害的情绪与感受、非天然的饮食习惯与食品成分、缺乏短期与长期目标、弄错自己的生命本质与目的。
「人能靠正面的情绪与各种植物战胜身体疾病，重新思考自己的本质与生命目的能同时造成身心的剧烈转变……
「至于如何根据你们那里的条件，重拾人与植物之间的连结，我向你说过了。若能亲自跟植物接触，其他部分，自然就容易明白。
----《阿纳丝塔夏》节选
每个人都是独特的——这句话如今已普遍为人接受。我想我们都同意，每个人都是不同的，每个人的灵*也是。没有人会说希特勒的灵*跟圣者的灵*是相同的。
想想岩石。有沉积岩、变质岩与火成岩——而每一个分类中还有许多类型。每一种岩石的形成也有不同的故事。它们看起来不一样，风化的程度不一样，呈现的方式也不一样。举例来说，爬上页岩的岩石表面要当心，因为它很容易裂开——你不会想失手掉落到地面上。再看看水吧。所有瓶装水公司会认为他们提供的商品都一样吗？不会。那正是为何高级瓶装水制造商要花大钱做广告，宣传他们品牌的卓越优势。要是把饮用水和抽水马桶里的水、纽泽西公路上水坑的水、一座原始山顶刚融化的雪水，或水族馆、浴缸、游泳池里的水做比较呢？它们都是一样的吗？不可能。
糖的效果也是如此。你无法把所有不同类型的糖混为一谈，然后说它们都不好。你不能说「糖就是糖」。但那正是现今发生的事。近几年来，大量食物中添加的加工糖——特别是以玉米糖浆的形式——会助长肥胖、病*、真菌、癌症与其他许多疾病的重要事实陆续被揭露。突然间，健康照护领域的集体意识开始攻击所有的糖，自然与正统
医学的医生同样出于善意地对糖宣战，无辜的受害者就是水果。以至于对我来说，连写这一章都有点冒险。
本章的内容听来很傻，却很真实，因为我接下来即将揭露的与水果有关的事，与当前的看法抵触。
问题不是出在水果
现在有个快速发展的风潮：全国数百万在对抗健康问题的人去看医生、治疗师、饮食专家或疗愈师，都会立刻听到：「要从饮食中排除水果。」实行东方医学的医生说，水果会造成身体里的湿气。实行西方医学的医生则说，水果会助长念珠菌与癌症。营养师与饮食专家说，水果会促使糖尿病发生。健身教练则说，水果会让你超重，甚至肥胖。那是因为健康专业人士与医学界把水果的糖与高果糖玉米糖浆、加工过的蔗糖、蔗糖、乳糖、其他甜味剂和食用糖连结在一起了。那些专家告诉人们，水果导致了他们的念珠菌、霉菌、体重、癌症、糖尿病、心血管系统，甚至牙齿的问题。是你偶尔还是会有人把香蕉或把苹果当午餐，但更常吃的水果是伴随着其他东西的，例如草莓酥上的草莓，或是泡在奶油、蔗糖里，以及点缀蓝莓派用的一些淋上糖汁的蓝莓。所以那数百万有各式各样疾病的美国人之所以生病，都是因为偶尔吃的青苹果吗？数百万牙齿坏掉爬上牙科治疗椅做根管治疗的人，都是因为他们在假日宴会上吃的小柑橘吗？真实的情况是，即使是很关心糖摄取量的一般人，一年仍会摄取超过四十五公斤的精制糖。
水果中的糖根本不是疾病应怪罪的对象。那跟高果糖玉米糖浆或小餐馆里的方糖不一样，水果没有让人们生病。我不是说从水果中加工与分离出来的果糖是理想的食物来源。但完整的水果，充满水分与富含纤维质的果肉，对你的健康是真正的好物。近年来在美国，水果的摄取量已大幅下降。在年，每个美国人一年平均摄取一百三十公斤的水果，但到了年，已掉到年只有一百一十一公斤，几乎减少了百分之十五。在此声明，一百三十公斤的水果并不多。正确说来，那等于一整年只吃了五箱水果。别把四百五十公克的水果与四百五十公克的糖搞混了。四百五十公克的糖就是同等重量的糖。四百五十公克的水果则是独特的混合物，含有创造、拯救、维持生命的植物营养素，以及其他能阻止疾病与帮助延年益寿的植物性化合物。水果没有含那么多的糖。水果是由有生命的水、矿物质、维生素、蛋白质、脂肪、其他营养素、果肉、纤维、抗氧化物、果胶，以及一小部分的糖组成的。若我们要比较四十五公斤的精制糖与同等量从水果中摄取的糖，看到的会是十倍以上重量的水果。
自从年开始，厌恶水果的风潮便如火如荼展开。我们很可能朝着比年的人均水果摄取量减少40%的方向前进。那不应该是一种风潮。在精制糖的产品与生意成为一项重要工业、把像食用糖与高果糖玉米糖浆的产品变成一种饮食必需品之前，我们所仰赖的重要生命来源是水果。从有人类开始，我们便依赖所有种类的水果维生。生命之树就是互相连接、繁殖与永恒生命的古老象征——那正是因为这种传奇的树结的果实。水果是我们生命本质的一部分、我们成为人的基本要素。没有水果，我们无法在这个星球上生存。它的重要性胜过任何其他食物中的营养素。
当前朝低碳水化合物饮食前进的「健康」运动，使水果被列入濒临绝种生物的名单中，目标是使它们灭绝。这是否认、无知、愚蠢吗？我们谈论的不是驱动这种风潮的无知百姓，我们指的是拥有医学与营养学博硕士学位、聪明、高知识水平的专业人士。若他们跟病人宣传要避开水果，一定是因为他们所受到的训练、外界的错误讯息，或是他们自己的兴趣选择。
你听过焚书吗？若反糖战争的动能持续，下一个被丢到火焰中的，就会是果树。
水果与生育力的关系
医学界能够开始把水果的糖与其他的糖区分开来，是极为重要的。否则，这场战争可能比任何人所知的更危险，会造成其他无辜的受害者：即女性，以及人类的未来。那是因为没有水果，生育力就面临危机。女性必须面对的不孕问题已经够多了，而善意的医生告诉女性病患要避开水果时，并不知道那反而助长了女性怀孕的困难。女人的生殖系统就像一朵开花的树，需要适当的营养去孕育果实。而那些营养，其实就来自水果。生育力与整体健康特别仰赖水果中自然产生的果糖与葡萄糖，以及与那些糖结合在一起的植物性化合物。女人的生殖系统也要依靠数十种只存在水果中的抗肿瘤、抗癌抗氧化剂与许多尙未被医学发现的成分，以及水果的多酚、生物*酮、防止疾病的果胶、维生素与矿物质。这些元素有助于阻止多囊性卵巢症候群、盆腔发炎疾病，与一个过度扩展的生殖系统——以上是几种导致不孕不育的病症。
水果的古老起源
人类种植水果已经有数千年，且遍及整个地球。在亚洲，桃子与柑橘都具有历史上的重要性。在俄国，苹果与梨子是主要食物；在英国则是莓果与葡萄。在中东地区，无花果、枣子与芒果曾经占有重要地位至今仍是。在南美洲，香蕉与酪梨在健康与文化领域中一向扮演不可或缺的角色。
回溯到伊甸园时期，水果是人类饮食的重要支柱。一旦开始有农业，文明与贸易路线也建立起来之后，能活得最久的，就是那些富有到能让人把水果运送给他们的人——也就是帝王、国王、皇后、公爵、伯爵、男爵、骑士与法老。由于一整年都能吃到水果，疾病不会对皇室贵族带来像对较低阶层人民一样的问题。农夫与其他一般人必须以谷物、麦片粥、少量的肉干与一些蔬菜为主食。他们一整年几乎吃不到一片水果。因此，他们深受营养不良的折磨。
医学研究已揭示因维生素不足而造成的坏血病，在这些较低阶层的人当中十分猖獗。还有许多人死于会侵蚀肌肉与骨头的佝偻病。单纯的感染也会威胁到生命，而因蛋白质、脂肪与谷类而生长的非恶性肿瘤，是历史上这个时期大多数人的痛苦来源——全都是因为他们无法取得足够的水果。同时，地球上富有的国王能有较长、较健康的生命，是因为在他们之下的人为了献殷勤，会把世界各地的水果带来奉献给他们。他们可以像我们打电话订披萨外送一样下个命令要橙子，然后你瞧！橙子就出现了。（顺带一提，披萨里的糖比在水果中能找到的糖还要多）。这些统治者经常能吃到非当季的东西，享受其他地区能提供的最佳食物，并摄取数百种能保护生命的重要营养素。
吃当季...以及非当季的食材
这使我想起另个主题：吃当季食材的风潮。这个风潮有其好处。吃当季食材风潮的流行，让人们会去造访农夫市集买新鲜水果与蔬菜——那样当然很棒。
享受每个季节产出的当地物产，是任何事都无法比拟的。而坏处是，非当季的水果即从自己国家或全球其他地方运过来的水果却背负了坏名声。人们开始略过杂货店里提供的冬季黑莓或夏季柑橘，只因它们不符合他们居住地的生长季节。那对他们的健康来说是一种罪行。这种心态夺走了人们得到防止疾病的营养素的机会，因为他们转而用饮食中的其他东西来取代。事实上，那些水果在它们生长的地方确实是当季的。若你在秋天从美国密歇安州到西班牙南部旅行，即使你家乡的当地摊商买不到芒果，难道你就不会在外地吃新鲜芒果吗？
你会不承认世界上不同地方有不同的作物生长季节与不同种类的农产品，然后就不让自己去享受那些美味吗？只因你不是在度假，并不代表你就应该忽略那些从外地运送过来的水果。那正是统治阶级数千年来生存与茁壮的方法——而现在，他们健康的秘密已经对大众公开了。有些人比较不关心与季节同步，而是比较关心从其他地区运输农产品对环境的冲击。那是可以理解的——但若是运送过程造成的污染阻止你购买厄瓜多香蕉，那么你也要重新思考使用车子、洗衣机、计算机、手机、云端储存、上美容院、穿几乎所有现代服饰、订购任何宅配到府的东西……这份清单还可以继续列下去。不做上述其中一类的事，然后允许自己购买来自新西兰的梨子或墨西哥的蜜香瓜，对你的好处都会多很多。水果为你的健康带来的好处是値得的。换句话说，若你较喜欢去除所有现代化的生活习惯，过着像年的生活，我不会阻止你。你只要知道限制饮食中的水果，会增加你生病的机率，并缩短你的预期寿命。
关于水果成熟的真相
另一个关于水果的常见错误观念是：若水果尙未成熟就提前摘下来，好撑过运送与放置在杂货店货架上的时间，就没有食用价値。真相是：若水果真的太早被摘下而没有营养价値，它根本就不会成熟，你也会发现它不能吃。果树与植物拥有和天堂链接的内建讯息数据库，一旦它们在季节里累积了足够的生长时间，生长的条件也对了，较高的源头就会传送讯息，水果即进入成熟阶段。
在这个时间点，任何时候都可以摘采水果，它们仍然会变熟，并滋养你的身体。确实，某些水果在树上成熟前是不宜摘采的，例如莓果。但其他水果，例如芒果、西红柿与香蕉，只要越过那个特定的生长门坎就可以了，而农夫通常都很了解那个门坎。
破除对杂交育种的迷思
别对杂交或杂交育种感到困惑或担心——别误认为那是基因改造技术与基因改造生物。嫁接与人工授粉是人类数千年来创造新品种水果所使用的安全技术，那是栽培过程中健康的适应与进化。虽然原生种水果可能真的比较有营养，但也别回避它们杂交的近亲，这些水果仍是对抗癌症与其他疾病的预防神器。
培养吃水果的习惯水果具有镇定肾上腺、强化整个内分泌系统、修复血管系统、修复肝脏与恢复大脑元气的特性。没有其他食物与药物能像水果一样改善这么多身体功能。水果维持身体运作的方式，科学根本还没开始去彻底了解。水果绝对是人体必需品。没有葡萄糖这种身体分解食物后产生的单糖，人就无法正常运作。葡萄糖会为大脑、神经系统与全身细胞提供燃料。若你是位运动员——或是个要兼顾家庭与公司的多重工作的母亲——那么只吃动物性蛋白质、坚果与蔬菜，是无法让你有良好表现的。你还需要含有糖的食物，而最高质量的糖分来源就是水果。若你试图排除饮食中所有的糖，早晩身体会强迫你「作弊」，去吃一些提供你需要的糖分的东西，因为身体的每条肌肉都要靠葡萄糖来运作。你很可能会狂吃某些对你没有营养好处的东西，例如酥皮甜点、意大利面或巧克力棒。
若能养成每天吃水果的习惯，你的身体会好很多。它会帮助你控制对糖的渴望，并为你的健康带来极大的改变。水果最好是单独吃，或跟生的蔬菜一起吃，特别是绿色叶菜。那是因为你的胃可以快速且轻易地消化水果与生蔬菜。相反地，蛋白质、脂肪、复合性碳水化合物与煮过的蔬菜，要花相对较长的时间消化，因此若你在这些混合食物中加入水果，它们会卡在你的胃里等待被消化。这虽不是严重的伤害，但会造成排气与其他不适，可能因而使你打消吃水果的念头——那就会很糟。
因此要考虑单独摄取水果，或是跟生的绿色叶菜或其他蔬菜一起吃，然后在你享受完水果之后至少一小时，再吃其他种类的食物。
水果的抗病力
几乎所有健康专业人士与医疗从业者都建议他们的病人避免加工过的糖，因为癌症有以它维生的潜在可能性。那是很棒的建议。麻烦的是，这些健康照护专业人士经常也会因水果中含有糖，而接着指责它们是种有害的食物来源。水果不会喂养癌症，它是抗癌的。水果对抗癌症的功效比其他任何食物都要高。任何把水果从饮食中排除的癌症病人，等于放弃对抗疾病最强有力的自然武器。蔬菜也能对付癌症，但只有大约水果的四分之一功效。若医生坚持要你排除饮食中所有的水果，你最好把蔬菜的摄取量增加四倍来补偿。虽然医生建议癌症病人不吃水果，但讽刺的是，在年代，古柯碱成瘾者当中有个流行风潮，就是提髙两倍的维生素摄取量，来保护身体免于这种非法刺激品的伤害。古柯碱吸食者认为摄取愈多维生素，就可以注射更多古柯碱。
我试图说明的是，吃愈多巧克力蛋糕、汽水、动物性脂肪、牛奶、干酪、油炸或油腻食物、非水果与非蔬菜的食物，最好吃更多苹果、莓果、木瓜、葡萄、瓜类、奇异果、柳橙、蔬菜与绿色叶菜，以及此类食物，来平衡那种饮食习惯并保护自己。若你持续吃水果与蔬菜之外的食物，没有人能保证你可以对疾病免疫。然而，在饮食中加入大量水果，将是一项对抗癌症影响正面而主动的步骤。癌症无法靠水果中的糖维生，那些糖具有像多酚之类的重要成分，包括白藜芦醇与其他抗氧化物。这些癌症杀手无法与水果中的糖分开，它们会组成团队共同行进。
针对糖与癌症的关联所做的硏究，一直都是以蔗糖与高果糖玉米糖浆为对象。实际用一片水果或大多数真正会喂养癌症的食物为对象而做的正确研究，尙未有人进行过。但谣言制造者的力量愈来愈强大，而水果恐惧症有可能阻挡了无数人预防癌症与其他健康问题的机会癌症已经以惊人的速度攀升中。随着水果的摄取量大幅下降，我很不愿意去想象这会造成什么后果。这是另一个我们的子子孙孙要去承担的错误。有些事情，例如国家的债务，不是我们能控制的，但确保未来的世代知道如何维持健康，且不落入流行的圈套，却是我们可以控制的。
水果不仅能对抗癌症，还能杀死所有种类的病*与细菌。某些水果，例如香蕉、野生蓝莓、苹果与木瓜，则是地球上最强有力的天然驱逐病*武器。水果对消化道健康也极其重要，而消化道健康则是健康免疫系统不可或缺的条件。举例来说，苹果中的果胶，无花果与枣子的皮、果肉与纤维，对杀死与清除任何不属于肠道的东西特别有效，包括念珠菌之类的真菌、蠕虫与其他寄生虫。
你会知道，首先，水果中的糖很快就会被胃消化，因此几分钟内就会直接进入血液，代表那些糖根本不会到达肠道去喂养念珠菌。其次，水果会杀死念珠菌细胞，念珠菌本身很少是真正的问题，它通常是身体有其他地方出问题的指标。
另一个错误观念是水果的糖会妨碍肝脏功能。那真是再严重不过的误解。这种流行观念只显示出我们的医疗系统一定有哪里出了错。「脂肪肝」这个词听来像是一种水果糖分导致的病症吗？不是。大多数人偶尔吃的片水果，不是疾病与肝功能失调蔓延与增加的原因。正如其名称所暗示的，脂肪肝来自摄取脂肪。几乎所有肝脏疾病都与蛋白质和脂肪有关，因为病*会因蛋白质与脂肪而茁壮。
太多髙脂食物同时含有大量不好的糖，而且不仅是杯子蛋糕与冰淇淋那样显而易见的食物，还有全脂牛奶结合了乳脂与乳糖、汉堡面包动物性脂肪与碳水化合物，以及薯条浸满了油加西红柿酱充满添加的糖。因此在过程中的某个时刻，健康专业人士便突然得到水果因它含有的天然糖分会伤害肝脏的错误印象。让某人从肝脏疾病与或型肝炎中康复的最佳方式，就是让他们只吃水果与蔬菜。那是解决他们痛苦的答案。
说到肝脏，因饮食中含有太高的脂肪与蛋白质，而使肝脏失去其葡萄糖存量的肝脏功能失调，通常是低血糖症开始的原因。在这里，糖不是坏人，特别是来自苹果、莓果、柳橙、瓜类、香蕉、芒果、木瓜、奇异果，以及其他又甜又美味的水果中的糖。水果会透过提供肝脏运作、避开疾病，以及稳定血糖所需的葡萄糖存量来保护它。为何我要积极支持水果？谁在乎健康照护专业人士是否告诉他们的病人要避开水果，谁又在乎吃水果的习惯完全消失？我们全都应该在乎，也全都应该支持，因为水果对每个人的健康都极为重要。女性吃足够的水果更是必要，如此她们才能避免疲倦、癌症、肿瘤、病*、盆腔发炎疾病、多囊性卵巢症候群与其他疾病。
水果对孩子的未来也很重要，而他们目前得到的讯息是不要吃水果。若你的主要目的是想让肝脏、肾脏与胰脏垮掉，那么就尽量听从各种医生的建议，吃髙蛋白质——因此也是高脂——的饮食与避开水果糖分吧。我并不支持任何特定的食物计划、饮食或营养的信仰体系。我不反对动物性食物，只是若动物性制品取代了你饮食中的水果，长期下来，你就无法获得保护你的足够养分。水果是克服疾病的方法中极重要的环，我已经从我的委托人身上亲眼见证到这点超过二十五年了。别担心。水果是你的朋友，它不会引发疾病。相反地，在预防疾病、杀死寄生虫与修复身体上，没有其他食物像它这么有效。水果是青春之泉，「长寿」如今是个很受欢迎的字眼，每个人都想知道活得更久的秘密，却有这么多人被一种反糖心态蒙蔽，以致无法看见真相。
在这个星球上还留存的有限食物中，只有一种食物族群拥有赐给我们较长寿命的能力。现在你应该可以猜到那是什么了——就是水果。阿兹海默症、失智症、记忆丧失，以及帕金森氏症与肌肉萎缩症之类的神经性疾病，都可以用水果来预防。
那是因为水果不仅能预防这些疾病，还能预防氧化——那是使我们老化的过程，跟半公斤绞肉暴露在氧气下过久而变成棕色是同样的过程，就像我们的肌肉会因老化与氧化作用而松垮。基本上，我们每天都会多氧化一点点，除非我们采取行动去对抗。最好的方法就是吃富含抗氧化物的食物，而你可以在水果中找到最丰富而广泛的抗氧化物。来自水果的抗氧化物甚至可以逆转老化。
地球上最强而有力的水果就是野生蓝莓。科学尙未完全理解野生蓝莓具有的疗愈、生理调节特质。它们是目前可取得富含最多抗氧化物的食物，能预防与逆转疾病，也是现存最强有力的大脑食物。别把野生蓝莓与它们人工栽培的近亲高丛蓝莓搞混了。虽然人工栽培的蓝莓是一种有营养的食物，但它们不是像野生蓝莓矮丛蓝莓那样的超级食物。每一颗野生蓝莓都含有数千年的生存讯息，而你摄取的每颗蓝莓，都能让这种智慧进入你的身体，帮助你适应今日这个变迁的时代。因此，若你想看起来并感觉更年轻、活得更久，那么就在饮食中加入野生蓝莓还有葡萄、李子、柳橙与同类的东西吧！
我们一生中有这么多顿饭要吃——以一般人的预期寿命来计算，大约是八万顿。因为水果已愈来愈不受欢迎，大概只占其中的一万顿，若你够幸运的话是一万五千顿，所以，除非用蔬菜弥补大部分的差距，否则可是大大错失了获得养分的机会。若你追求的是幸福与长寿，就会希望每餐都能发挥某些作用。最好的方式之就是吃更多水果——别被反糖游戏连累了。水果才是真正的青春之泉。
与水果做朋友
若你被困在座荒岛，唯一可取得的食物是鸡肉、蛋或牛肉，等你两年后被救回来，你的健康会因身体系统全部酸中*而成为一场灾难——如果你还活着的话。但若你被困在同座荒岛，除了酪梨、木瓜或香蕉之外，没有其他东西可吃，在两年之后，你的健康不仅没问题，还会处于非常好的状态。不相信的话，你可以委托某人去试试！俗语说：「一天一苹果，医生远离我。」这句话中提到水果是有理由的。俗话说的不是：「一天一颗蛋，医生远离我。」「一天一片牛肉，医生远离我。」或「一天一块鸡胸肉，医生远离我。」这不是说大家都不应该吃鸡肉或牛肉，而是水果是健康的基础——而我们已经知道了这件事。
对某些人来说，加入饮食中的苹果可能是一个月一颗——而那颗苹果正是他们维持健康状态的基本架构。我们许多人现在生活的世界，是一整年都吃得到新鲜水果的，那些水果拥有疗愈、预防疾病、让生活得到甜食的抚慰、赋予我们能量，以及让我们重拾正常生活的力量。正如我之前说过的：大部分的健康风潮都不是因为有效才流行起来的。认为「所有的糖都一样」的信念，就是那些强大的风潮之一，而且正快速发展中，已让许多健康专业人士转而反对水果。若这种风潮继续以此速度前进，未来将有某种水果禁令出现。我们就必须把家里的覆盆子树伪装起来，才不会被没收，还得躲在衣柜里偷吃葡萄干点心了。当你从某位朋友或医生那里听到你应该避开水果的说法，请记得你刚刚读过的内容。散布错误信息不是他们的错，他们只是搭上了流行风潮的列车。保持冷静，别让那部列车把你载走。你现在已经知道真相了。
「植物正如造物者所设想的，竭尽所能想为人供应自己能做到的一切——有的结出果实，有的以美丽花朵使人绽放愉悦心情，有的为了我们的呼吸平衡大气。
「但是植物还有一项，绝对跟这些同等重要的使命。跟某一特定的人有直接连结的植物，会为这个人形成真爱的空间。地球上要是没有这种爱，就不可能有生命。
----《阿纳丝塔夏》节选
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