食物恐惧症或对新食物的恐惧可能导致较差的膳食质量，增加与慢性疾病相关的风险因素，从而增加患上心血管疾病和2型糖尿病等生活方式疾病的风险。这些是芬兰国立卫生和福利研究所、赫尔辛基大学和爱沙尼亚塔尔图大学开展的一项研究的一些结果。
一、食物恐惧症
食物恐惧症是一种饮食行为特征，他们拒绝品尝和食用他们不熟悉的食物或食物。该研究调查了饮食行为，特别是食物新恐惧症对饮食质量以及生活方式疾病及其危险因素的独立影响。到目前为止，关于这一领域的研究很少。
该研究监测了芬兰FINRISK和DILGOM队列中年龄在25至74岁之间的个体以及在7年随访期间的爱沙尼亚生物银行队列。
二、食物恐惧症是遗传性的
已经观察到食物恐惧症具有强烈的遗传性特征：双胞胎研究发现其中高达78％可能是遗传性的。使用FNS问卷（食物新恐怖症量表）可以很容易地测量这一特征，其中包含10个问题，表明受访者的饮食行为。FNS调查问卷还用于衡量和量化本研究中对新食物的恐惧。
三、食物恐惧症在儿童和老年人中尤为常见
食物恐惧症在儿童和老年人中尤为常见。到目前为止，很少有关于成年人食物恐惧症的研究。
类似于食物恐惧症的特征，包括挑食和挑剔的食物，也发生在人群中的不同年龄组。这些饮食行为也可能对饮食质量和随后的健康产生重大影响。由于与饮食行为相关的不同特征具有重叠特征，因此在它们之间进行明确区分具有挑战性。
四、食物恐惧症引起营养不良与疾病
研究发现，食物恐惧症与较差的膳食质量有关：例如，个体摄入的食物中的纤维，蛋白质和单不饱和脂肪酸可能较低，饱和脂肪和盐的摄入量较高。
此外，发现食物恐惧症与不良脂肪酸谱之间以及血液中炎症标志物水平升高之间存在显着关联。随后，食物恐惧症也增加了患心血管疾病或2型糖尿病的风险。
五、食物恐惧症是独立的因素
人们通常认为饮食行为和饮食对健康的影响主要是通过体重变化来调节的。然而，在这项研究中，无论体重，年龄，社会经济状况，性别或生活区域如何，食物恐惧症的影响都是独立出现的。
六、你应该总是尝试所有的食物！
研究结果强调了这样一种观点，即多功能和健康的饮食起着关键作用，甚至在健康方面也有独立的作用。如果我们可以干预不正常的饮食行为，例如食物恐惧症，已经在童年或青年时期，这将有助于在早期预防潜在的未来健康问题。
遗传因素和我们的基因型只能决定我们对食物恐惧症的易感性，成人期间的幼儿教育和护理以及生活方式指导可以为多样化饮食的发展提供支持。
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