低糖优脂（LCHF）是目前欧美流行的一种饮食方式。顾名思义，可以将这种饮食方式定义为适度限制的碳水化合物加健康脂肪。
LCHF并非一时之需，它是一种生活方式。
LCHF提倡一种全食物的饮食方式。所谓的“全食物”，这类食物的加工程度最低，或者说人类干预程度最低，通常是不带包装的生鲜食物。这是LCHF生活方式的基础。
在此基础上，LCHF提倡重新认识碳水化合物、脂肪、蛋白质。简单而言，在日常饮食上注意——
●减少碳水化合物。减少程度取决于个人对碳水化合物的耐受程度（对碳水化合物摄入的依赖程度），或是胰岛素抵抗性的程度
●和脂肪交朋友。回避糖类，降低碳水化合物总体水平，摄入脂肪——因为我们必须从某个来源获取能量。所以首先必须克服“脂肪恐惧症”
●正确对待蛋白质。我们需要蛋白质来维持生命，不过一旦蛋白质超出了身体需求，就会被肝脏转化为糖分。LCHF不是高蛋白饮食。许多人由于吃多了蛋白质而得不偿失
LCHF，就是一种从改变饮食习惯入手、进而养成健康生活习惯的减肥方法。采用LCHF，并不是寻求节食，更不是忍饥挨饿，相反，它要求你吃得好、吃得饱。
当我们采取并习惯LCHF后，就会很自然地比现在，也就是主流饮食方式摄入更低的碳水化合物、更高的脂肪。也就是说，你的代谢机制，由不健康的糖燃烧机制，转变成了脂肪燃烧机制。
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