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提到广西，除了秀美的喀斯特地貌、独特的少数民族风情，最受旅行者追捧可能就是各种米粉了。广西人不仅爱吃米粉，更是做米粉的好手，“三大米粉”（桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉）自然不用说，钦州猪脚粉、玉林牛腩粉、宾阳酸粉等也各有特色，值得尝试。今天，LP为所有米粉爱好者精心制作了这份广西嗦粉指南，品尝各地不同的米粉，将是你在广西旅行的一大乐趣～-桂林米粉-
“三大米粉”中的“小清新”
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相信很多旅行者在来到桂林前已经在自己的城市里吃到过桂林米粉，并把它作为中式快餐的选择之一。但当你来到桂林吃上一碗，便明白自己吃了这么多年的“山寨”版。由宋亚轩的野生妈妈提供
桂林米粉的雏形在秦始皇征战南越时就已经出现了，其精华在于卤水，须将猪肉、牛肉配以多种草药和香料熬制。卤水没有统一的配料秘方，于是家家都有私藏，即便是相邻的两家店，味道可能全然不同。由Thomas提供
桂林米粉主要有两种：圆而细的叫“米粉”，一般用卤水干拌，当地人称为“干捞”；宽而扁的叫“切粉”，主要用来做汤粉。桂林人对米粉的热爱是肉眼可见的，大街小巷开满了米粉店，最热门的那几家还总是人满为患。
SaltyBeefandCrispyPorkRiceNoodlesatGuilinClassicRiceNoodlesGaryStevens?GaryStevens,CCBY2.0