你试过一个人外出吃饭吗？
周围都是成群结队的就餐者
自己一个人总显得有些落寞
还总引来别人异样的眼光
特别是当想吃火锅这样热闹的食物时……
不过最近
“一人食”餐厅越来越多了
新冠肺炎疫情发生以来
分餐模式开启饮食新风
也给“一人食”带来了新的发展机遇
厦门日报记者近日对此进行了走访
“一人食”餐厅有何特别之处？记者走访了解到
目前厦门有“一人食”餐厅近十家
部分餐厅开业不到一个月
却已经在美食推荐软件上拥有许多推荐者
不少独自出游的游客
也会特地到此“打卡”
01走进吕岭路一家“一人食”火锅餐厅，与传统餐厅有所不同，这家火锅店内没有双人、四人桌，而是清一色的单人餐位——在横排的长桌上，利用正前、左右两边的三面隔板，将座位隔成一个相对私密、独立的单人空间。
每个隔间内备有纸巾、简易桌面垃圾桶、一次性围裙等用品，供顾客自取。
隔间一侧，还有一块写着“我没吃好”字样的可折叠小木牌，当顾客需要短暂离开座位时，可竖起这块木牌，谨防服务员误以为顾客用餐结束，将餐品收走。
02位于金榜附近的一家拉面店也有类似的“一人食”餐位。
这家店主要以四人桌为主，但在二楼靠墙一侧的走道上，设立单人卡座，同时也用三面隔板将座位隔成一个半封闭的小空间。
记者走访本地多家设有单人餐位的餐厅发现
根据菜品不同
人均消费在30元到70元不等
餐品分量也相应减少
例如正常餐厅一盘牛肉是10多片，而“一人食”餐厅的一盘牛肉则减少一半，方便一个人吃，不浪费。
“一人食”餐厅都是谁来消费？据了解
“一人食”餐厅的顾客大部分是
“80后”“90后”和“00后”
以上班族为主
男女比例均衡
且多是夜晚下班后前来
据业内人士介绍，“一人食”这个概念在国外很流行，日本有不少拉面店都提供“一人食”餐位，给顾客营造更加私密的就餐环境。这一概念也逐渐流入国内，“一人食”逐渐流行，更多消费者开始享受在饮食上的独立性，推崇起“单身消费哲学”。
“虽然一个人来的顾客不是多数，但大多都会成为回头客。”李先生说，许多顾客习惯独自用餐，这种有隔板设计的单人桌，为他们解决了不少一人用餐时的尴尬和麻烦，因此不少人来过一次之后还会再来。
“今天下班突然很想吃火锅，但临时又约不到朋友，在美团上看到这家店有单人桌，立刻就打车来了。”来到“一人食”火锅店的顾客*小姐说，她很喜欢吃火锅，但男友在异地，她经常需要独自出门觅食。“我觉得这样的单人桌设计很棒，私密性好，都说一个人的时候更要好好吃饭，我也不用独自一人坐在火锅店里，羡慕别人成双成对啦。”
长期习惯独处的顾客们也表示
这样的“一人食”餐厅简直是为他们而设
“我其实有点‘社交恐惧症’，平时就喜欢一个人吃饭，这样的餐桌设计让我很有安全感。”市民徐先生谈到，隔板的设计能让他更加放松、安心地享受美食。
引导顾客养成健康用餐方式中国饭店协会13日发布《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》，倡导饭店餐饮企业推进餐饮节约、绿色发展常态化，通过小份菜和套餐开发、提供公筷公勺、推出分餐制服务等，引导顾客养成健康用餐方式。在订餐、点餐、加餐等环节，及时提醒顾客理性消费，并在餐后主动提供打包服务。
“一人食”餐厅通过隔间、单间的设计
给“一人食”顾客带来安全感
业内人士表示
这种用餐方式
不仅有利于推广分餐制、小份菜
减少餐桌浪费
也有利于疫情防控
所以也吸引不少年轻人尝鲜
有商家认为
“小份菜”也可以小而精
它更符合当下顾客
追求分餐、卫生、便捷的消费需求
将成为白领们未来一段时间的刚需选择
同时，记者发现
“一人食”餐厅内的单人桌内
不少顾客都会通过店家准备的
便利贴、记录本等
和其他到来的“一人食”顾客
分享、交流自己的感受
虽是“一人食”
却也能通过另一种方式进行社交
一个人也要好好吃饭哦~
你喜欢这样的“一人食”餐厅吗？
厦门日报社新媒体中心出品记者：卢琛编辑：施璐玮值班主任：蔡萍萍厦门日报原创作品，未经授权，不得转载，违者必究！
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