早上7点，瑞安街的人潮以“老武汉热干面”为起点，短短百余米，24种诱惑短兵相接，让“多情”的食客与专一无缘。
随便挑一家都是叱咤10年的老店，各怀长盛法宝。
这条让无数南湖人为生活“献祭”的通勤之路，靠7号线打了翻身仗。南湖美食结界，冲破“次元壁”，迎来八方来客。
想吃？趁早！
南湖每一个老社区，都有它自己的骄傲。
坐拥过早一条街的松涛苑，总是最先觉察到南湖的清晨几点开启。扑鼻的香气穿街过巷悄悄溜进房间，为嘴馋的小孩一秒赶走睡意。
扎根瑞安街十余年的“老武汉热干面”，日日上演着武汉人对热干面“闻风丧胆”的长情。
7点不到，铺前就会排起长队，年轻的上班族稍稍懈怠，便无福享受这人声鼎沸、热气腾腾的集体狂欢，只能顺路带走简易的早餐，望食兴叹。
老武汉热干面,靠着“头天弹面第二天用”的秘诀走红十余年。以这一口“隔夜面”的滋味开启一天，早已成为街坊的习惯。但深谙食客心的老板，不断加码的“引诱”必不可少。
稳坐路口“剁牛筋”的姐姐，已成瑞安街清晨的固定节目。
刀法之快迷了众人眼，上一秒，牛筋还在箩筐里铺得扎扎实实，下一刻，便成了碗里冒着油光的硬货，笼络人心。
晶亮橙红的汤，喝上一口，烫又鲜，一个呻吟在喉头滚。在汁儿里缓缓舒展开的牛筋，与爽口的粉，或者韧口的面发出愉快的共鸣。
晨光拂面添面香，不做神仙不称王，这才是属于南湖的肆意。
小杨煎包门口总是人头攒动，没有片刻冷清。吃到了，志得意满，吃不到的，耐心等待，亦是习惯。
自18年前，杨师傅从荆州闯武汉，在南湖打出名气。他的簇拥者，便永远在“等下一锅”。这份“久处不厌”的情谊，可不是新冒头的“乍见之欢”可比。
在南湖长大的王路说，“从小吃到大的味道，总有一份感情和回忆在里面。”想当年，跟着父母挤在炉火前，如今轮到他提醒儿子，“别凑太近，离锅远一点。”
一嘴下去鲜酥柔，面皮倏忽滑入口，肉馅弹着牙取乐。
5点半开门，下午1点收摊，大半天的时间，杨师傅坐镇前方，与一锅接一锅的生煎厮杀，婆婆稳居幕后，在三分肥、七分瘦的馅料中，麻利又沉着的应对着门外化不开的热情。
等我从杨师傅的手艺中回过神，王路已经成为通勤人海中的一员，消失路口。而在瑞安街，生活继续沉入烟火之中，袒露着南湖人的另一种迷人表情。
同属元老级别的付记鳝鱼面馆，跟所谓的“高大上”毫不沾边，最平常的街头小店，简单踏实。却以10多年的资历，成为瑞安街最独特的一味。
鳝鱼现杀现做，爆炒后的甘腴肥美势不可挡。
弯曲如马鞍如拱桥的鳝鱼段儿，在汤中瘫下去，软下去，在香里化作一滩。略显重口的浓郁于齿间四散，盈汁有声，滑溜缠绵。
小清新爱好者初尝，连连皱眉，思忖着清晨还是淡淡的好。但混迹瑞安街多年的老江湖，浓淡不忌，每个月总有那么几天，惦记着这一口。
漂浮葱绿的赭色鳝鱼汤，是付记长盛不衰的法宝，最好是温热得有一丝烫时嘬一口，那股劲儿，是老太太拔枪，一个字，猛。
柯老板的豆皮，是瑞安街过早江湖的后起之秀，虽资历尚浅，可人气却不逊老店。
小柯出师已久，算不上大神，却拥有一批老粉。
神情稳如泰山，出手干净利落，先将粘稠的面浆搅拌均匀，再往铁锅里一浇，似泼墨般写意。鸡蛋轻轻抖动，蛋液顺势滑入锅中，接着攥紧锅沿，反复转动让豆皮受热均匀。全程下来，招招迅猛，一气呵成。
豆皮，作为武汉过早的灵*之一，水灵灵的糯米粒压进蛋皮里，从笋子、肉丁、香菇中抛出媚眼出来。挑剔的人，或许会觉得柯老板的手艺也只能算作稳妥，并无惊奇。
可美食二字，终究要落到场景里。并非不讲究，只是南湖人，更喜欢在兜头而来的市井味中，享受近在咫尺的生活感。
露天敞口大铁锅，一只只馄饨浮游其中，像一群胖胖的小水母。老汤虽浓，却仍旧是清清亮亮，点一筷子尖儿的猪油，飘着紫菜青葱和嫩*的虾米，一口一个。
某位白发老爹爹凑上前，无需多言，老板娘便已心领神会。
一份馄饨两碗装，前一碗喝鲜汤，后一碗淋上辣子油和醋，洋洋洒洒，有此仪式感，自诩吃货的我，突然涌起一股怯生生的自愧不如。
山沟沟羊汤面与瑞安街已过了“7年之痒”。
作为“轻奢品”，这里是瑞安街上，唯一一家可以吹着空调喝热汤的门店。看着别人家长龙摆尾，来自河南的小两口却始终泰然，从无担忧。毕竟是从清晨营业至深夜，熟客多以羊汤面为正餐，不必争一时长短。
吹散葱绿点翠，吸口清汤，嘶舌取凉，烫麻了头皮不思量。这快入伏的暑日下，唯有羊汤，还偏偏留着一副温补的热心肠。
穿梭瑞安街，过早的诱惑，从点变成面。即将开始新一天打拼的上班族，在街头贯穿到街尾的问候声里，看见了生活的本来面目。
骑着电动车飞驰而来的老爹爹，载着腿脚不好的老伴，从几百米外的小区过来，兜风过早。
生活，还是盛满各种滋味的好。
每个人都有一条最熟悉的街道，而最难忘的味道，往往就藏在最寻常的时光里。
若明日没有湿热的雨，不如醒在闹钟之前，无需行色匆匆，无需踩点狂奔。
下楼，过早；行乐，趁早。
文/WHat君图/WHat君预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇