南京大肉面
据说，要想征服一个人，就先得收服他的胃。
在南京，要收服一个人的胃，真不是什么了不得的事情：只需带他吃一碗人人抵挡不了的大肉面，就能妥妥地搞定。
很多人把南京的大肉面等同于苏州的焖肉面，其实它们完全不是一个概念。南京大肉面卖相粗犷，颜值虽不及苏州焖肉面的精致，但口味却不输一分一毫。
苏州焖肉面是用肥瘦各半的五花肉加调料经宽汤焖制而成，属于白肉面；南京是用肥瘦相间的五花肉卤得通体发亮，属于红烧大肉面；两者肉质酥软如豆腐，入口即化，味道鲜美。
苏州焖肉面
在这碗香气四溢的大肉面面前，你不会有半点犹豫。此刻，你真正的的大敌是体重。
/第一碗：覆兴园过桥大肉面/
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据说南京最好吃的大肉面，在金陵覆兴园面馆。是不是最好吃你们说了算，但覆兴园的过桥大肉面绝对是很有特色的。
覆兴园面馆祖上五代人都经营面食，制作大肉面的标准精细到严苛。平均每块大肉重量都在二两五左右，如果猪肉的原料长度不够，他们会再给顾客加上一块，一定要让顾客吃到足够分量的大肉面。
大肉要横卧在面条的最上面，肉的两端要搭到或接触到碗边，形似一座桥。肉切得漂亮，纹路清晰可见，肉质酥烂鲜美。面条老卤很香，回口稍甜。正宗的老城南味道，这碗面完美。