冰镇的饮料，新鲜可口的大西瓜，还有撸不完的串儿…，关于吃货的夏季，想想就很美好！
可是夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败变质；熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发细菌性食物中*和肠道传染病。
那么，关于夏季饮食安全，我们应当注意什么呢？如何预防食源性疾病的发生呢？
01
吃什么？
夏季，各种瓜果蔬菜上市、啤酒小龙虾安排、烧烤BBQ走起！想要有健康的饮食挑选新鲜食材很关键。购买食品要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等，尽量选择新鲜、贮藏时间短的食物，不购买“三无”食品及过期食品。
对于熟食制品时，要观察是否新鲜，是否符合卫生要求等。
购买肉菜瓜果，要注意新鲜干净，要买经检验合格允许上市的“放心肉”、“放心菜”。
挑选海鲜要注意，死的贝类、河蟹、鳖等水产品不可烹调食用。
02
怎么吃？
夏季饮食莫“贪凉”。夏季为了消暑解渴，人们喜欢食用清凉爽口的冰镇食物。绿豆汤、凉菜等纷纷占据了餐桌的大半份额。如果不控制食量，天气一热就大吃冰镇食品，容易出现胃痛、腹泻等症状。对于脾胃虚寒的人不宜多吃发寒的食物以及冰镇食品。此外，过于寒凉的饮食还会降低身体的免疫力，给感冒等其他疾病造成可乘之机。
海鲜不能盲目图“鲜”。夏季海鲜上市，鲜美诱人，吃了半生不熟的海“鲜”，美了嘴，可苦了肠胃。吃海鲜时应该煮熟、炒熟或炸透后再吃。
生、熟食品应分开。加工操作过程中用的刀、砧板、抹布等炊事工具，要生熟分开，做到专用。操作熟食用的工具应注意，每次用后要清洗干净，避免食品受到污染。
加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消*，现做现吃。直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。
蔬菜清洗要防止农药残留，可在清洗前要浸泡20~30分钟。
03
怎么存？
夏季气温高，食品易变质，可将食物及时放入冰箱保存。
长期封闭的冰箱会有细菌残留，影响食材质量和食用者的身体健康。要经常给冰箱除霜、清洁、消*。一般三个月左右就需要给冰箱做一次“大扫除”。
短期内食用的生肉应放在冷藏室下层，暂时不食用的肉类应放入冷冻层。对冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质。
带气饮料、啤酒等不能放入冷冻室，否则容易发生爆炸。
04
外出就餐怎么办？
外出就餐，应选择卫生条件好、具有有效的《食品经营许可证》的餐饮单位就餐。餐前洗手，尽可能使用公筷，倡导分餐制。用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物，切勿食用违禁食品，不要暴饮暴食。
若您在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，立即停止食用可疑食品，尽快就医。
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