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你有食品防腐剂恐惧症吗？
一听到防腐剂，很多人可能会想到福尔马林这样，可以减缓动植物标本腐烂速度的化学试剂，其实食品中也可以加入防腐剂，只不过加入到食物中的防腐剂的种类和添加量都是受GB-管控的，即《食品添加剂使用卫生标准》。
生活越来越好，美食越来越多，吃的越来越讲究，配料表研究越来越透彻，但是，东西却越来越不敢吃了，唉，好烦呐……
问
这是为什么呀？
好多食品中都有防腐剂呀，吃了对身体会不会有害呀？
答
什么是食品防腐剂？
食品防腐剂是指一类加入食品中能防止或延缓食品腐败的食品添加剂，其本质是具有抑制微生物增殖或杀死微生物的一类化合物，又称为保藏剂。一种化学品要作为食品防腐剂，必须要满足五个方面要求：
性质稳定
无异味
无*
抑菌杀菌
方便
所以合规使用防腐剂对人们有益无害。
很多人都不能容忍食品里有防腐剂，担心吃多了会变“木乃伊”，但往往越有益于人体的营养食品也越受微生物喜爱呀。
为了不让加工好的食品还没出厂就变质，人们找到了食品防腐剂，它能防止食品腐败变质，延长食品储存期，只要按照规定的范围、剂量和使用原则合理使用，就不会对人体产生健康危害，也不能用于掩盖食品腐败变质和质量缺陷，更不会因为它的加入而降低食品本身的营养。
最后还有三点要注意：
1
当心使用非法添加物：
一些不法商贩会向食品中添加未经批准的化学物质，比如向乳与乳制品中加入硫氰酸钠；向海参鱿鱼等干水产中加入甲醛等，这些有*有害物质不属于食品添加剂，食用有害身体健康。
2
小心滥用防腐剂
比如乳制品中滥用纳他霉素；陈粮、米粉及水产品中滥用亚硫酸盐；或者向果冻、月饼、腌菜中滥用防腐剂等，所以购买食品一定要通过正规渠道购买。
3
留心别被标签忽悠
不知道大家注意过没有，比如有的速冻食品标签上会写上“不添加防腐剂”等字样，其实速冻食品是通过急速低温（-18℃）加工出来的。本来就不需要添加防腐剂……
合规使用食品防腐剂不会危害健康何必恐慌。
主编：王宗智
责任主编：*莎
图文编辑：谢杰李中博
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