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疗愈故事(8)-水果和土豆永远不会让你发胖
一.水果恐惧症这些年来，食物中的加工糖（特别是白砂糖或者玉米糖浆）会导致肥胖、糖尿病、癌症和其他疾病，并吸引病*、真菌的事实陆续被揭露，突然间，所有人开始攻击所有的糖。许多医疗界人员也同样出于善意地对糖宣战。东方医学的医生说，水果会造成身体里的湿气。西方医学的医生说，水果会助长念珠菌与癌症。营养师与饮食专家说，水果会促使糖尿病发生。健身教练则说，水果会让你超重，甚至肥胖。这一切是因为健康专业人士与医学界把水果的糖与高果糖玉米糖浆、精制糖、蔗糖、乳糖、其他甜味剂和白纱糖画了等号。专家告诉人们，水果导致了他们体重、癌症、糖尿病、心血管系统，甚至牙齿的问题。然而这场反水果运动正在造成无数无辜的受害者：许多人开始害怕水果，甚至完全避免吃水果。这会让所有人的健康付出巨大代价。二.导致血糖升高和肥胖的真凶糖分并不是造成糖尿病或血糖升高的罪魁祸首，真正的凶手是脂肪（高蛋白=高脂肪）。糖分是信使，仅仅揭示了问题所在。这是因为当脂肪和糖分被同时被摄入时，血液中的脂肪会阻碍细胞无法打开吸收糖分，糖分由于无法被吸收而停留在血液中，导致检测中显示血糖升高的表现。打个比方说，糖分只是火警警报器，反应的是体内过多的脂肪和油脂（也就是高蛋白饮食）造成的火灾，然而我们认为火警报警声是问题所在，选择了将警报器关掉，没有警报声因此认为不存在火灾，万事大吉，然而火并没有被扑灭。把糖分去掉，让人吃高脂肪（即高蛋白）、低碳水或无碳水饮食，看似问题会改善，血糖似乎会稳定下来，这是真的疗愈吗？绝对不是。当我们从饮食中去除了糖分，血糖检测似乎看不出血糖高，这只是掩耳盗铃，高蛋白即高脂肪饮食造成的火灾完全没有被解除。因为饮食中依然有大量的脂肪给身体造成各种问题。如果糖分真的是导致糖尿病的原因，那为什么所有糖尿病人被建议停止摄入糖分之后无法得到真正的疗愈呢，只是一辈子需要依赖胰岛素，逐渐变成越来越衰弱的糖尿病人？去除低质量的糖分诸如白砂糖、玉米糖浆是对的，但是去除健康的果糖只会让问题越来越糟糕，减少脂肪即高蛋白的摄入，疗愈因为长期高脂肪饮食不堪重负的肝脏，才是真正疗愈糖尿病以及任何慢性疾病的解决之道。只要饮食中脂肪和油脂（高蛋白饮食=高脂肪饮食，不管是健康还是不健康的脂肪）比例很高，不管这种饮食法让你当下感觉有多好或有多流行，任何的血糖改善都只是一种幻觉。随着时间推移，高蛋白即高脂肪饮食会导致肝脏不堪重负，导致任何病情继续恶化。即使高蛋白低碳水饮食法让人感觉血糖水平趋于稳定，真正的血糖问题正在悄无声息地累积。这些问题暂时无法显露，是因为没有糖分这个信使(火警警报器)大喊危险要来了。如果我们不注意饮食，沉溺于蛋奶、荤食、大量富含油脂食物（即使是健康脂肪）时，状况会逐步恶化，血糖值会改变，A1C(糖化血红蛋白)值会失控。血糖问题会再次显现。医生会说那是因为你吃糖或其他碳水化合物。然而医生并不知道的是，2型糖尿病、糖尿病前期、胰岛素抵抗、高血糖或低血糖等各类血糖问题只是一直被掩盖而已，等待爆发。更多关于糖尿病的详细信息，请见1型、1.5型、2型糖尿病和血糖问题的原因和疗愈另一个误区是认为糖是导致发胖的原因，导致许多人避开水果。其实真正导致发胖和糖尿病的同样是脂肪，也就是高蛋白饮食，而不是果糖。饮食中大量高蛋白（即高脂肪）成分会导致肝脏不堪重负，当肝脏失去其宝贵的糖元储备时，低血糖和糖尿病便开始发展；当肝脏无法再处理吸收过量的脂肪时，同时*素从肝脏溢出引起淋巴系统水肿时，所有这一切才是引起体重增重、无法减肥的真正原因。更多信息，请见“如何健康有效地减肥”。我们的确需要避免对健康不利的白砂糖、玉米糖浆等，但我们身体亟需拯救生命的关键干净碳水化合物，即：1.各种水果2.生蜂蜜（未经过巴士杀菌、未经过滤或未经加热超过46度以上的蜂蜜）3.土豆、红薯、南瓜等碳水类蔬菜4.椰子水一点关键信息是：人体细胞只有在有葡萄糖的情况下才会打开吸收任何的营养，因此补充上述干净碳水化合物对于身体营养吸收非常重要。如果没有果糖帮助将营养送入细胞，再多的补充剂都是浪费的。这也是为什么高蛋白低（无）碳水或低（无）果糖或者无果糖饮食对身体健康损伤很大的重要原因，因为细胞无法获取其需要的营养成分。当饮食中没有水果时，脂肪成为主要的卡路里（热量）来源，随着时间的推移，这会伤害甚至杀死肝脏，即使一个经常锻炼的健身教练，很瘦且身体脂肪比率很低，肝脏依然会由于高蛋白即高脂肪饮食而变得不堪重负。这些流行的高脂肪低碳水饮食法会让人患上脂肪肝，虽然可能需要30年时间。谷物并不是疗愈能力特别强的碳水化合物，而且许多谷物诸如小麦制品中还含有对健康不利的麸质，不含麸质的谷物为小米、米和藜麦。我们一辈子平均有8万顿饭，可能已经过去了4万顿，我们身体亟需水果和蔬菜中大量关键的疗愈成分，因此我们希望能够让每一餐的营养都最大化。适量摄入无麸质的主食并不是一个问题，但请留出足够的空间给疗愈蔬菜水果。三.糖分和脂肪分开摄入的秘密
如上所述，正因为水果与油脂脂肪一起将阻碍吸收，因此水果最好是单独吃，或与生蔬菜一起吃（特别是绿叶蔬菜），因为胃可以快速且轻易地消化水果与生蔬菜。摄入过半小时之后再摄入其他含油脂或烹饪食物。与之相反，蛋白质、脂肪、复合型碳水化合物以及烹饪后的蔬菜，会需要较长的时间消化，如果在饭后吃水果，这会导致水果卡在胃里等待被消化，可能会造成胀气与其他不适，而且糖分和营养由于脂肪的存在会影响吸收。我们现在普遍的做法，即糖分与油脂一起摄入，或在油脂后摄入是导致，才会让我们感觉似乎是水果导致了血糖升高，如果我们能坚持无油脂饮食，当没有脂肪阻碍果糖吸收时，我们不会出现血糖问题。同时，当一个人开始吃一些水果诸如苹果时，苹果的果肉和果胶开始移动这些腐臭的脂肪，当我们开始清除这些脂肪和*素时，可能会导致短暂的不适，诸如青春痘爆发、消化不良、头痛、皮疹、胀气、不适或其他症状（当然即使没有排*，我们仍会因为这些腐烂的脂肪感到不适），我们不应该怪罪水果疗愈我们并让我们活着，这一切都因为我们在一生中有意或无意地摄入了许多会导致心脏病、肝脏问题、糖尿病等问题的高脂肪食物在我们消化道内引起不适。这些随着疗愈的进行都会逐步过去。许多人把水果的排*反应当做了寒凉，更多细节，请见健康误区（30)-西芹汁和生蔬菜水果"寒凉"？？？
四.隐形杀手-高蛋白饮食当今慢性疾病高发、糖尿病、体重问题背后的重要原因之一是全世界普遍的高脂肪饮食。因为高蛋白饮食=高脂肪饮食。过去人们观察到多吃肉会导致心脏疾病、中风和各种疾病，真正的原因是因为肉中含有大量脂肪。然而由于蛋白质和脂肪无法分离，在蛋白质神圣地位的掩护下，所有人都忘记了脂肪，而只