来简单的介绍一下碳水化合物：
碳水化合物存在于所有的植物（水果、蔬菜和谷物）、牛奶和豆类中。再详细点说，水果、蔬菜、面包、点心、饼干、全麦制品、酸奶等奶制品、糖和蜂蜜中，都含有碳水化合物。
碳水化合物导致发胖？
绝对误解！很多减肥人士认为摄入碳水化合物会导致发胖，因此往往减少对碳水化合物的摄入。其实适当摄取碳水化合物并不会造成发胖，而为了减肥拒绝吃含有碳水化合物的食品，反而会造成相反的效果，减肥没有成功，还会引发其他的症状。
不少女神将米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”，尤其在运动健身后对它们敬而远之，实际上，这样的做法是非常错误的。
运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。
不吃淀粉让人心情低落、肌肉无力
碳水化合物不能像蛋白质和脂肪一样在身体里有大量储存，一旦补充不足就会造成缺乏，特别是在大量运动和强体力劳动的过程中消耗得更多、更快。如果运动的时候碳水化合物缺乏，肌肉就会表现出疲惫、无力等不适。
不吃淀粉让人小腹突出
小腹突出是便秘的征兆，而便秘则可能是不吃或少吃淀粉的后果。同时，也有研究发现68％参加低淀粉减肥法的人出现便秘。
吃淀粉让人有饱足感
淀粉中大量的碳水化合物能够促使身体释放荷尔蒙，产生持久性的满足感。曾经有学者比较碳水化合物和脂肪对胃口的影响，结果发现前者能让人饱上好几个钟头，但脂肪却几乎没有影响。
谁说减肥要少吃碳水？其实吃对碳水才是王道！
碳水化合物也分好多种，告诉你那些碳水化合物会让你体重暴增，哪些碳水化合物会助你苗条吧。
选对碳水很重要，优质的碳水主要包括：
谷类：小米、大*米、高粱米、糙米）、
各种麦类及其制品（大麦粒、小麦粒、全麦粉、燕麦片、荞麦粉）、
杂豆类（红小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、也可包括莲子、薏米等）、
薯类（土豆、山药、芋头、地瓜、紫薯等）和玉米。
所以，你不用极端排斥碳水化合物，选择合适的碳水化合物，也可以成功瘦身。注意量，不要害怕摄入碳水化合物，摄入必要的营养，健康地训练吧。
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