俗话说“有备无患”，在决定开奶茶店之前是否做了市场调研呢？巨大的饮品需求市场中，使越来越多的投资者把目光转向自主经营奶茶店。
想要开奶茶店，肯定是要做足准备工作，事先做好调研，那该又从哪些方面来调研呢？下面轻餐君就以下从5步来为大家介绍。
调研的第一步：观察别人的奶茶店
举个例子，公司楼下有家生意不错奶茶店，你可以坐在旁边的简餐店，每天买点零食，观察每小时买奶茶的人数。高峰时段、低谷时段、上班时间、休假时间等各个不同时间节点分别有多少人，平均每个人买奶茶的数量是多少，单点的和打包的分别有多少。
多看一段时间，估算店内每月流水以及淡旺季差异，不会特别准确，但至少会形成一个大体认知。
然后从各种分类广告中去了解店面租金信息；知晓店员人数情况，并且从各种招聘网站了解平均月薪情况；搜索各种奶茶连锁加盟的广告，打电话询问一次性装修成本与客单材料成本。
这样下来，你就能大概知道，这个店面的收入、成本和利润水平。
那是不是它能赚钱，你就能赚钱呢？
第二步：多看几个不同的奶茶店，找出一些关键主题来分析。
考察同一个茶饮品牌在不同地段的情况，看地段对销量的影响；同一个地段不同品牌的情况，看品牌对销量的影响；差不多地段品牌差异小，就看定价、产品类型、宣传文案和装修等对销量的影响。
记录一个Excel表格，多记录总结一些，样本偏差的问题就会少，可能对的概率就高。
第三步：测算
综合计算收益的相关性和成本的相关性。比如地段好，客流多，但店租也高；你采集的Excel表格数据显示，卖奶茶小妹的颜值与销量可能呈正相关。
最后基于总结的信息和数据，选择收益回报率测算相对较好的方案。
第四步：攻克增长
如何低成本打造品牌？低成本获得传播？促销怎么做？宣传文案怎么写？这些其实要深究起来，还是有很多门道的。
还有一个重要的需要考虑的东西——产品数据。开餐厅要有好厨师，开奶茶店要有好茶。什么是好？主要看数据。
自己的数据好说，同行数据怎么对比？
这就需要做第五步：街头调研
临时雇几个友善的小姑娘在商业区，看到有人端着奶茶路过，就上去做个调查，送小礼物。问清买的是哪一家奶茶?为什么买他们家奶茶?是第一次购买还是重复购买?购买原因是什么?口味、品牌、文案还是纯粹路过。
找到问题点，然后改进产品或者品牌营销的策略。
开一个奶茶店，需要做很多琐碎的调查，但是都是有意义的。这能让你少走弯路，更好更准确地做出投资决策。
那么有人会觉得，需要这么麻烦吗？我知道有人根本没做这些，人家小生意做得也挺好的。在这里必须明白，我们所做的努力，争取的是成功的概率。
因此，做小本生意，接地气的市场调研也是很重要的。
做好小本生意，跟做互联网产品经理和运营经理的诉求区别并不大，都是基于用户反馈和数据反馈，不断寻找问题点、优化点，不断调整完善产品和运营流程。
理解这一点，并不断打磨，即使做同样的事情，成功几率也会比别人大很多。
轻餐国际总结
创业不是盲目跟风，而是做好万全的准备之后的一心向前。
尽管是开一个小小的奶茶店，也需要前期做许多的市场调研工作。如果你对于市场调研还想有更深层的了解，欢迎留言或后台私信，我们将竭尽所能帮助您！
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营销策划
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